tanto vale che lo sappiate
posted on | November 5, 2009 | 37 comments
io non ci potevo tanto credere quindi ho chiesto un po’ in giro.
ebbene.
laffuori c’è un sacco di gente che quando fa la pasta non aggiunge un numero di spaghetti o tortiglioni pari a quelli che assaggia per testarne la cottura.
ma non solo.
è tutta gente che pensa che gli strani siamo noi.
tag: acqua, maccheroni, pastasciutta, sale, spaghetti, tortiglionirobe che potrebbero c'entrare
category: vedo cose, faccio cose
comments
37 responses to “tanto vale che lo sappiate”
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November 5th, 2009 @ 12:55 pm
un po’ maniacale, come sistema…ma quante volte assaggi la pasta per testarne la cottura??? E poi, una volta scolati e conditi, li conti i maccheroni che servi ad ogni commensale?
November 5th, 2009 @ 1:01 pm
mmmm
November 5th, 2009 @ 1:03 pm
azz mi è scappato l’mmmmm :-)
volevo aggiungere che non capisco questo post:
quando assaggi il maccherone per testarne la cottura son già passati circa 10 minuti, giusto? non è che puoi sostituire con un maccherone crudo il maccherone (ancora non cotto) che hai tolto dall’acqua… cioè, se mancan due minuti di cottura esso cuocera per soli due minuti… ma mi sa che mi sfugge qualcosa.
e comunque io assaggio MEZZO maccherone, MEZZA pennetta o MEZZO fusillo… l’altra metà la ributto dentro :D
November 5th, 2009 @ 1:14 pm
Fosse solo la pasta. E poi il sugo, il vino,
le salse …….non se ne esce piu’
November 5th, 2009 @ 1:14 pm
io aggiungo sempre almeno 50 grammi perche’ non si sa mai, e non va mai sprecata
November 5th, 2009 @ 1:21 pm
E’ bello scoprire che non si e’ soli nell’universo.
November 5th, 2009 @ 1:28 pm
anche io faccio come ap perchè se m’accorgo che ho fatto poca pasta m’incazzo perchè di solito ho sempre famissima!
November 5th, 2009 @ 1:37 pm
P suppongo che se è abituato ad assaggiarne tre, faccia tot grammi di pasta + 3.
Io di solito la peso poi ne aggiungo 5/6.
November 5th, 2009 @ 1:39 pm
Meglio tre spaghetti durissimi in più che tre spaghetti in meno, quindi?
November 5th, 2009 @ 1:49 pm
Credo che l’aggiunta sia fatta prima :P
~
Cmq io non assaggio. Io prendo una pasta, guardo il tempo, quando è passato scolo. Fine.
Quando cambio fornello o pentola ritaro eventualmente i tempi, poi basta.
Son ancora più strano? :D
November 5th, 2009 @ 1:52 pm
esatto l’alessia. io quattro. ché in effetti ne assaggio tre, ma c’è quello in più per le emergenze.
folletto non sei affatto strano. io faccio così con i ravioli ed affini. che ne faccio sempre una confezione intera minimo e non ne avanzano. ma colla pasta mica mi brucio una occasione di mangiare quattro tortiglioni in più.
e comunque si, francesco. meglio tre poco cotti che tre in meno. il pensiero sarebbe un tarlo insopportabile [il commento si allunga poco a poco ché nel frattempo sto facendo autoanalisi].
November 5th, 2009 @ 2:11 pm
io ne assaggio uno poco prima di scolare, dopo di che scolo in frettissima che altrimenti si scuoce. ripensandoci, potrei anche fare a meno di assaggiarla…
November 5th, 2009 @ 2:24 pm
come fabio, ma ne aggiungo tre all’inizio. non si sa mai.
November 5th, 2009 @ 2:29 pm
cioe’? e’ strano uno che NON aggiunge TRE spaghetti visto che prevede di assaggiarne due?
che minchiata, l’ hai scritto solo perche’ ti e’ capitata una bella foto di pasta, dai.
November 5th, 2009 @ 2:37 pm
Anch’io guardo il tempo della confezione, metto il timer e quando suona scolo. Assaggio solo se mi ero dimenticata il timer ma in quel caso, essendo una dimenticanza, non l’ho prevista… Ma poi che senso ha aggiungere uno/due/tre pezzi per l’assaggio… Tanto sul risultato finale mica fa la differenza…
Ah già ma io sulla pasta non faccio testo perchè sono francese. Già già.
November 5th, 2009 @ 2:54 pm
Per me è strano chi scola la pasta nel lavandino con sopra lo scolapiatti… Cioè, è strano che ho lo scolapiatti sopra il lavandino… che se poi ci scoli la pasta e fai tutto il resto non mi va, cioè, tu lo puoi fare ma io da te non tocco nulla.
Per le quantità io abbondo sempre, perché ne magio un sacco durante la cottura.
November 5th, 2009 @ 3:19 pm
leo ma tu dove la scoli scusa? nel wc?
chama e massimo… ma voi non farste una cosa solo perchè insensata? ;-)
November 5th, 2009 @ 3:21 pm
non ho lo scolapiatti sopra il lavandino
November 5th, 2009 @ 3:53 pm
figurati, P quello che mi fa ridere e’ vedere come strani quelli che non la fanno
November 5th, 2009 @ 4:05 pm
io non ho capito il problema dello scolapiatti di leo. ma proprio che nemmeno sono riuscito a farmene una idea.
November 5th, 2009 @ 4:18 pm
il fastidioso vapore acqueo (contaminato dall’amido della pasta stessa) che si posa su piatti e bicchieri nell’atto dello scolo (?)
November 5th, 2009 @ 4:22 pm
appunto p
November 5th, 2009 @ 4:32 pm
ok il numero ma contate i litri d’acqua?
da un pò ne sono uscito ma capitava di fare calcoli al millilitro in funzione dei grammi da cuocere.
November 5th, 2009 @ 4:44 pm
Io faccio così: 80g di pasta cad. più 5-10g. circa per la gola e l’assaggio. In questo modo so per certo che se anche ne assaggio un po’ durante la cottura comunque almeno gli 80 grammi a testa canonici sono garantiti. In ogni caso mai senza bilancia! E’ facilissimo esagerare con la pasta, 80 grammi son davvero pochi, ma giusti.
November 5th, 2009 @ 5:01 pm
cacchio maurizio, io non sono mai sceso sotto i due etti… mi chiedevo a cosa servissero quelle cose che voi chiamate fondine. ne fate l’uso che riservo alle insalatiere.
November 5th, 2009 @ 5:15 pm
80 grammi son davvero pochi, non giusti :-)
un uomo sano, intelligente, mediamente colto e di bella presenza, che conosco io, non scende mai sotto i 130 grammi.
leo. anch’io vivo male la storia del vapore e nella mia vita non ho mai visto uno scolapiatti in altro luogo che non sia sopra il lavabo… sei avantissimo!
November 5th, 2009 @ 5:18 pm
a occhei, robe di chi non ha la lavastoviglie.
November 5th, 2009 @ 5:22 pm
la lavastoviglie è indispensabile.
robe di chi usa lo scolapiatti come portapiatti :P
November 5th, 2009 @ 5:59 pm
eh, scusate neh. è che a non uscire mai di casa si pensa che poi tutto il mondo sia pensiless come te.
November 5th, 2009 @ 6:34 pm
p, esistono gli scolapiatti da appoggiare vicino al lavandino, poi asciughi i piatti e li metti nella credenza
November 5th, 2009 @ 6:35 pm
ohps, il p sopra ero io
November 5th, 2009 @ 7:11 pm
Quelli senza la lavstoviglie sono pazzi. Io se mi si rompe la lavastoviglie vado a mangiare da un altra parte.
November 5th, 2009 @ 10:11 pm
io la lavastoviglie non mi sta quindi ahimè lavo a mano. e ho pure l’eczema. comunque sì, 80 g è quello che dicono le ricette educate pensando che tu mangi anche antipasto secondo e dolce. se fai piatto unico (cioè sempre) si va di 150 g.
November 6th, 2009 @ 8:58 am
altro che XXfisso! pastasciutta!! 1aglio olio e PePeRonCiNo, o 2vongole+prezzemolo, o 3bottarga o 4ragù due/tre etti in due e vino adeguato. Poi sesso e poi sonno.
November 6th, 2009 @ 1:18 pm
nel vapor acqueo non c’è amido :)
November 6th, 2009 @ 2:01 pm
Io per 80 grammi non mi siedo nemmeno. Sto fisso sul 125 a testa per due, così il pacchetto da 500 son due paste, e la seconda neanche la pesi.
Una figata è la pentola con scolapasta interiorizzato; scoli sollevando e l’acqua di cottura ti serve poi per lavare (e sgrassa che è un piacere), visto che la lavapiatti è mollezza borghese e nella nostra cucina non ci sta (io forerei il muro e la piazzerei in veranda, la mia lei non mi segue).
November 8th, 2009 @ 12:58 pm
Per chi non ha la lavastoviglie: ne ho visti di piccoli che stanno ovunque, al trony a trezzano.
Pensateci, vi migliora la vita di 2 spanne.
Per la cronaca io ho sempre mangiato solo le confezioni di tortellini da 250 gr (da solo ovviamente). l’altro ieri per la prima volta ne ho mangiata solo metà. Ma avevo problemi, e vi assicuro che non succederà più.
La storia di aggiungere la pasta che assaggi è bella, non ci avevo mai pensato.
Ma se io metto la confezione intera mica ne apro un’altra per metterne 3.
E comunque io non ho mai usato la bilancia: tutto ad occhio, dalla pasta agli ingredienti per fare la crostata e la foccaccia pugliese